Découvrez les 8 étapes de culture chez Champitopia
Alexandre Leblanc🍄 Comment pousse un champignon ? Découvrez les 8 étapes de culture chez Champitopia
Chez Champitopia, cultiver des champignons, c’est plus qu'un simple travail, c'est un art !
De la sporée jusqu’à la récolte, chaque étape est pensée avec soin, dans un cycle que nous répétons pour faire naître des souches saines et exemptes de contamination.
Voici les 8 étapes qui résument notre savoir-faire, pour vous aider à comprendre comment naît un champignon.
🧬 Étape 1 : De la sporée au clonage — La naissance de la souche
Tout commence par une étincelle de vie, petite mais puissante… elle accomplira de grandes choses.
Chez Champitopia, nous partons soit d’une spore microscopique, soit d’un petit fragment de tissu vivant prélevé sur un champignon. Cette étape nous permet de choisir précisément la souche que nous allons développer : colonisation rapide et fluide avec un potentiel productif accru.
C’est ici que naît la souche unique de nos champignons.
🧪 Étape 2 : CRV — L’éveil du mycélium dans un cruchon
C’est à cette étape que naissent les premières racines de vie, invisibles mais pleines de promesses.
Une fois la souche sélectionnée, nous l’ensemençons dans un substrat maison à base de riz brun et de vermiculite, appelé CRV. Ce support de démarrage permet au mycélium de se renforcer et de prendre de l’ampleur dans un environnement stable.
C’est le premier terrain d'entraînement de la souche.
🧫 Étape 3 : Retour sur gélose — Vérification et sauvegarde
Avant d’aller plus loin, il faut s’assurer que le mycélium est pur, sain et sans parasites.
Nous transférons un petit morceau du CRV ou du tissu cloné sur une gélose stérile afin de vérifier l’absence de contaminations. Cela nous permet aussi de conserver une version saine de la souche pour un usage futur.
C’est notre contrôle qualité et notre coffre-fort génétique.
💧 Étape 4 : Culture liquide — Multiplication accélérée
Plongé dans l’eau sucrée, le mycélium s’anime, se disperse, se multiplie... comme s’il dansait en suspension.
À partir d’une gélose saine, nous lançons une culture liquide (LC) avec de l’eau et un sucre naturel comme le miel ou le sirop d’érable. Cette solution permet au mycélium de se reproduire rapidement et de rester mobile.
C’est une réserve vivante, prête à inoculer ce qui vient.
💉 Étape 5 : Inoculation du CRV avec seringue — Semer sans ouvrir
Une simple goutte suffit à tout ensemencer, sans jamais rompre la chaîne de stérilité.
Nous utilisons une seringue stérile remplie de culture liquide pour inoculer de nouveaux cruchons CRV sans les ouvrir. Cette méthode limite les risques de contamination tout en accélérant la colonisation.
C’est notre façon moderne et innovatrice de semer le mycélium.
🌾 Étape 6 : Du CRV vers le grain — Expansion et renforcement
Le mycélium quitte son cocon pour conquérir un territoire plus vaste et nourrissant.
Une fois bien développé, le contenu du CRV est transféré dans des grains stériles (blé, orge ou seigle). Ce nouveau substrat lui permet de croître davantage et d’atteindre un niveau optimal pour la production.
C’est l’étape d’amplification avant la fructification.
🌿 Étape 7 : Du grain au substrat de pousse — Le terrain de fructification
C’est dans la sciure ou la paille que le champignon peut enfin se montrer au grand jour.
Le grain colonisé, aussi appelé "spawn", est mélangé à un substrat "bulk" comme du brin de scie ou de la paille pasteurisée. C’est dans ce milieu final que les conditions sont réunies pour déclencher la pousse des champignons.
C’est l’étape magique où le fruit devient visible.
♻️ Étape 8 : Repartir du champignon — Boucler la boucle
Chaque champignon que nous cueillons est déjà le berceau du prochain.
Nous sélectionnons les plus beaux spécimens pour en prélever du tissu et recommencer le cycle à l’étape 1. Ce processus nous permet d’améliorer nos souches et de respecter la logique du vivant.
Chez Champitopia, la fin d’un cycle est toujours le début d’un autre.
✅ Conclusion : Un cycle naturel, précis et vivant
Cultiver un champignon, ce n’est pas juste faire pousser un aliment : c’est honorer un cycle.
Chez Champitopia, chaque étape est pensée pour favoriser la régénération, la qualité et la vitalité du mycélium.
Ce que vous tenez entre vos mains n’est pas qu’un produit... c’est le fruit d’un équilibre entre science, nature et intention.